jueves, 11 de julio de 2013

Maletas de viaje….

Ensalada de Bogavante 

Como pasa el tiempo ¿verdad? Hace poco empecé este blog para hablar de cosas que no se ven en las cocinas que la gente no cuenta y los que las cuenta solo lo hacen a los círculos más cercanos…y sin embargo sin darme cuenta estoy contando una historia de amor, de mi pasión por una profesión un poco ¿sádica?... habría miles de formas de llamarla pero para mí es una forma de vida…

Como bien sabéis el día 5 de Junio empecé las prácticas en un hotel de Benalmádena Costa… llamado Vincci Aleysa y lo cierto que allí… cambió mucho mi forma de ver la cocina…
No voy a mentir, las primeras semanas era raro la noche o tarde que no volviese llorando pensando que no valía, que aquello era demasiado duro que no servía para esto… y sin embargo al poco de estar allí me di cuenta de la belleza de esta profesión, el conocer gente extraordinaria que están allí encerrados para hacer feliz con la comida a sus clientes a cada uno de los que quieren cenar allí, o se vuelcan en ti para que no te hundas para que no te deprimas y hacerte ver que realmente si estás ahí es por que vales, no por pasar el rato

Con javi, Trabajando en el Vincci Aleysa
Han pasado cerca de 2 meses desde que empezó mi aventura de las prácticas y bueno el famoso regreso a la Consula donde, junto a unos pocos compañeros no nos hemos podido examinar y donde he podido compartir experiencias con los diferentes compañeros que han estado en prácticas en el Calima, en el hotel Barceló, Monte Mar,
Vincci de Marbella, Puente Romano etc… Y todos (casi) hemos vuelto con una sonrisa de  lo bien que hemos estado del amor que nos ha causado estas prácticas a nuestro oficio sinceramente no lo podría describir…Fijaros hasta el punto del cambio que la mitad estamos trabajando y sí, habéis leido bien… ESTAMOS pues hoy día 11 de julio de 2013 empiezo a trabajar por primera vez como cocinero en un restaurante llamado “Pez Tomillo” (todavía estoy a prueba) Y pese a los nervios voy con ganas de comerme el mundo pero como dijo una de las personas que mas me ha enseñado en el Vincci…. Con cariño dulzura y disfrutando de las cosas….

Con Gabriel, 2º de cocina del Vincci Aleysa

Hace tiempo un profesor me dijo…”Siempre que valláis a algún sitio observar aprovechar el viaje o seréis como una maleta de viaje… que solo van de un lado para otro y no observan a su alrededor…” No os quedéis solo con lo que tenéis en la cabeza… intentad siempre aprender hasta del mínimo detalle


Por cierto, quería agradecer esta entrada a todos mis compañeros del Sillas, a mi prometida Paloma, a mis profesores y familiares el apoyo tan grande que sin ellos a día de hoy no se que sería, pues llega un momento en la vida en que te das cuenta d quien tienes detrás y lo importante que es eso para uno


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